Description des produits
Les glycosides de stéviol sont un nouvel édulcorant naturel extrait de la plante herbacée Asteraceae Stevia (également connue sous le nom de feuilles de stevia), utilisée comme herbe et substitut du sucre en Amérique du Sud depuis des centaines d'années. Selon les données de l'industrie internationale des édulcorants, les glycosides de stévia ont été largement utilisés dans la production d'aliments, de boissons et d'assaisonnements dans les pays d'Asie, d'Amérique du Nord, d'Amérique du Sud et de l'Union européenne. La Chine est le premier producteur et exportateur mondial de stévia, ainsi qu'un producteur et exportateur de glycosides de stévia.
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Nom du produit |
Poudre de glycosides de stéviol |
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Spécification |
SG80 %-95 % ;STV80 %-95 %,RA50 %-99 % ;RD95 % ;RM95 % |
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Source Botanique |
Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl. |
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N° CAS |
57817-89-7 |
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Apparence |
Fine poudre blanche |
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Usage |
Production d'aliments, de boissons et d'assaisonnements |
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Attestation |
ISO22000/ISO9001/casher/biologique/halal/IFS/BRC/COSMOS |
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Qualité |
Sans OGM, sans irradiation, sans allergène, sans ESB/EST |
TAPER
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Taper |
Description |
Stéviol total |
Reb-A |
VUT |
Reb-C et DA |
Douceur |
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Stévia Rébaudioside -A |
99% Reb A |
99%~99.20% |
99%~99.20% |
0 |
0 |
>500 fois |
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98% Reb A |
98%~98.60% |
98%~98.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 fois |
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97% Reb A |
97%~98.10% |
97%~97.20% |
0.1%~0.6% |
0 |
>480 fois |
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95 % Reb A |
97%~98% |
95%~96% |
2%~3% |
0.1~0.3% |
>450 fois |
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90% Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
5% |
1% |
>380 fois |
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80% Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
10% |
5% |
>360 fois |
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60% Reb A |
95% |
60%~61% |
30% |
4%~5% |
>320 fois |
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60% Reb A |
90% |
60%~61% |
25% |
5%~6% |
>320 fois |
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50% Reb A |
90% |
50%~52% |
33% |
6%~7% |
>300 fois |
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40% Reb A |
85%~87% |
40%~41% |
38%~40% |
7%~8% |
>280 fois |
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40% Reb A |
90%~92% |
40%~41% |
43%~45% |
7%~8% |
>280 fois |
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Pas de stévioside amer |
40% Reb A |
95%~96% |
41%~42% |
53%~54% |
<0.02 |
>280 fois |
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50% Reb A |
95%~96% |
51%~52% |
43%~45% |
<0.02 |
>300 fois |
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60% Reb A |
95%~96% |
61%~62% |
33%~35% |
<0.02 |
>320 fois |
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70% Reb A |
95%~96% |
70%~71% |
24%~25% |
<0.02 |
>340 fois |
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80% Reb A |
95%~96% |
80%~82% |
13%~15% |
<0.02 |
>360 fois |
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90% Reb A |
95%~96% |
90%~91% |
4%~5% |
<0.02 |
>280 fois |
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Stéviosides |
Glycosides de stéviol 98% |
97%~98% |
35%~40% |
55%~58% |
5%~7% |
>320 fois |
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Glycosides de stéviol 95% |
95%~96% |
30%~35% |
57%~59% |
7%~8% |
>300 fois |
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Glycosides de stéviol 90% |
90%~92% |
25%~30% |
55%~59% |
7%~8% |
>250 fois |
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Glycosides de stéviol 80% |
80%-82% |
15%-18% |
57%~60% |
9%~10% |
>200 fois |
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Stévioside |
Stévioside 95 % |
96% |
0 |
95% |
1%~2% |
>320 fois |
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Stévioside 90% |
95% |
6% |
90% |
1%~2% |
>300 fois |
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Glycosides de stéviol sans arrière-goût amer |
95%~96% |
15%~16% |
80%~83% |
0.2% |
>270 fois |
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Stévia saine |
98 % de Reb A mélangé à de l'érythritol comme agent de remplissage, avec une douceur réduite aussi faible que 20-70 fois plus sucrée que le sucre de canne. Préparé sous forme de granulés, prêt à être emballé en sachets. |
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comprimés de stévia |
98 % de Reb A mélangé à de l'érythritol comme agent de remplissage, avec une douceur réduite aussi faible que 20-70 fois plus sucrée que le sucre de canne. |
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Douceur et sensation de douceur
La douceur est 250-450 fois supérieure à celle du saccharose, avec une légère astringence. Les glycosides de Stevia A ont un goût amer distinct et un certain degré d'astringence et de saveur mentholée. Leurs caractéristiques gustatives sont inférieures à celles des disaccharides A de la stévia et ils sont moyennement délicieux. Le produit pur a moins d’arrière-goût et constitue l’édulcorant naturel le plus proche du sucre. Mais lorsque la concentration est élevée, une odeur étrange se dégage.
Caractéristiques et performances
Le stévioside est stable dans les solutions acides et salines, et ses propriétés sont relativement stables à température ambiante. Facile à dissoudre dans l'eau, absorbe rapidement l'humidité de l'air, avec une solubilité supérieure à 40 % à température ambiante. Le stévioside mélangé à de l'acide citrique ou de la glycine a bon goût ; Lorsqu'il est combiné avec d'autres édulcorants tels que le saccharose et le fructose, il a une meilleure qualité gustative. C'est un bon édulcorant naturel pour les patients souffrant de diabète et d'obésité, car il n'est pas absorbé après avoir mangé et ne produit pas d'énergie thermique.
Suggestions d'utilisation
Le stévioside peut être utilisé comme exhausteur de goût pour les produits suivants : Le stévioside et le stévioside A peuvent être utilisés dans les glaces et les boissons gazeuses ; Le stévioside est utilisé pour rehausser le goût sucré du saccharose chloré, de l'aspartame et de la saccharine ; Le stévioside et ses sels peuvent être utilisés pour faire mûrir les fruits et légumes ; Le stévioside est ajouté aux aliments, aux boissons ou aux produits pharmaceutiques comme exhausteur de goût aromatique ; Utilisé pour le stockage des aliments sans sel. La stévia est utilisée avec le lactose, le sirop de maltose, le fructose, le sorbitol, le maltitol et le lactulose pour produire des bonbons durs. Le stévioside peut être utilisé pour produire du chewing-gum et du bubble-gum, ainsi que divers bonbons aromatisés tels que des bonbons gélifiés aux arômes de papaye, d'ananas, de goyave, de pomme, d'orange, de raisin ou de fraise. La stévia peut également être mélangée avec du sorbitol, de la glycine, de l'alanine et d'autres ingrédients pour produire de la poudre à gâteau. En raison de leur stabilité thermique, les glycosides de stéviol sont particulièrement adaptés à cet effet.
Diverses boissons gazeuses, telles que les boissons au cola à faible teneur énergétique, peuvent également être sucrées en combinant des glycosides de stéviol et un sirop à haute teneur en fructose. Le stévioside peut également être utilisé dans les boissons solides, les boissons santé, le vin doux et le café.
Avantages du pliage
En tant qu'édulcorant d'origine végétale et sans calories, les glycosides de stévia offrent une opportunité parfaite et sans précédent aux consommateurs à la recherche d'une alternative édulcorante pure et naturelle, sans calories, pour leur équilibre de vie sain et leurs plans de gestion du poids.
1. Haute sécurité. Le stévioside est consommé par les habitants des régions d'origine du Paraguay, de Masi et d'autres régions d'Amérique du Sud depuis des centaines d'années, et aucune toxicité n'a été trouvée à ce jour.
2. Faible pouvoir calorifique. Il est utilisé pour préparer des aliments et des boissons faibles en calories et convient très bien aux patients souffrant de diabète, d'obésité et d'artériosclérose.
Le stévioside est facilement soluble dans l’eau et l’alcool et a meilleur goût lorsqu’il est mélangé avec du saccharose, du fructose, des isomères et d’autres sucres.
Le stévioside est une substance non fermentescible aux propriétés stables et ne moisit pas facilement. Il ne change pas pendant la production d’aliments ou de boissons et est également facile à stocker et à transporter. Une consommation à long terme ne provoquera pas de caries dentaires.
Les glycosides de stévia ont un goût similaire à celui du saccharose, mais ont également des caractéristiques rafraîchissantes et sucrées uniques. Peut être utilisé pour préparer des aliments aromatisés, des bonbons, etc. Il peut également être utilisé comme agent aromatisant. Inhibe l'odeur et le goût étrange de certains aliments et médicaments et remplace le saccharose dans la production de produits pharmaceutiques, de sirops, de granulés et de pilules. Il peut également être utilisé pour les condiments, les produits à base de légumes marinés, le dentifrice, les cosmétiques et les cigarettes.
6. Stabilité : Dans des conditions typiques de transformation des aliments et des boissons, les propriétés des glycosides de stéviol sont assez stables, ce qui contribue à réduire la viscosité, à inhiber la croissance bactérienne et à prolonger la durée de conservation du produit.
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