Poudre d'aspartame

L'aspartame est environ 180 à 200 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table). En raison de cette propriété, même si l'aspartame produit à peu près la même énergie par gramme lorsqu'il est métabolisé que le saccharose, soit 4 kcal (17 kJ), la quantité d'aspartame nécessaire pour produire la même douceur est si faible que son apport calorique est négligeable. La douceur de l'aspartame dure plus longtemps que celle du saccharose, c'est pourquoi il est souvent mélangé à d'autres édulcorants artificiels tels que l'acésulfame de potassium pour produire un goût général ressemblant davantage à celui du sucre.

Comme beaucoup d’autres peptides, l’aspartame peut s’hydrolyser (se décomposer) en ses acides aminés constitutifs dans des conditions de température ou de pH élevé. Cela rend l'aspartame indésirable en tant qu'édulcorant de pâtisserie et sujet à la dégradation dans les produits à pH élevé, comme l'exige une longue durée de conservation. La stabilité de l'aspartame sous chauffage peut être améliorée dans une certaine mesure en l'enfermant dans des graisses ou dans de la maltodextrine. La stabilité une fois dissous dans l'eau dépend fortement du pH. À température ambiante, il est plus stable à pH 4,3, où sa demi-vie est de près de 300 jours. Cependant, à pH 7, sa demi-vie n’est que de quelques jours. La plupart des boissons gazeuses ont un pH compris entre 3 et 5, où l'aspartame est raisonnablement stable. Dans les produits qui peuvent nécessiter une durée de conservation plus longue, comme les sirops pour boissons en fontaine, l'aspartame est parfois mélangé à un édulcorant plus stable, comme la saccharine.

L'aspartame peut être largement utilisé comme édulcorant puissant et exhausteur de goût dans divers aliments, boissons ou produits pharmaceutiques. Selon la situation actuelle de l'industrie alimentaire et les propriétés uniques de l'aspartame, il existe principalement plusieurs applications dans la recherche appliquée.

1. Industrie des boissons :

Les boissons gazeuses sont des boissons largement utilisées contenant de l'aspartame, comme les boissons délicieuses. Dans la famille des boissons gazeuses, outre les boissons gazeuses, la demande et l’utilisation de l’aspartame dans les jus de fruits et de légumes, les boissons au thé et autres boissons augmentent progressivement. L’aspartame peut également être utilisé dans les jus de fruits et les boissons lactées. De plus, l’aspartame a un effet synergique important sur les arômes naturels. En raison de sa capacité à rehausser la richesse gustative des boissons à base de jus de fruits et du vin, les applications de l'aspartame dans l'industrie des boissons sont de plus en plus répandues.

2. Glaces et desserts glacés :

En raison de la teneur élevée en sucre et en huile de la crème glacée, sa valeur calorique élevée incite de nombreuses personnes à s'en détourner. L’industrie de la crème glacée a un besoin urgent d’obtenir des mises à jour de ses produits grâce à l’innovation technologique afin de renforcer sa compétitivité sur le marché. L'APM étant un édulcorant faible en calories, des glaces hypocaloriques riches en fibres, des glaces hypocaloriques sans sucre et d'autres produits ont été développés en utilisant de l'aspartame et d'autres charges pour résoudre ces problèmes.

3. Aliments pour nourrissons et tout-petits, lait en poudre et lait de soja en poudre :

Une grande quantité de saccharose est principalement utilisée dans les aliments pour nourrissons et tout-petits, dans le lait en poudre et dans le lait de soja en poudre. Une consommation excessive de saccharose peut conduire à l’obésité chez les nourrissons et les jeunes enfants, ce qui n’est pas propice à leur développement. Par conséquent, le caractère hautement sucré et les propriétés hypocaloriques de l’aspartame peuvent être utilisés pour remplacer le saccharose dans ces aliments.

4. Bonbons et préparations pharmaceutiques :

En raison de sa faible teneur en calories et de son effet préventif sur les caries dentaires, l'aspartame est largement utilisé dans des produits tels que les bonbons et le chocolat. De plus, ces dernières années, la demande d’aspartame a progressivement augmenté dans certaines préparations pharmaceutiques, comme les comprimés effervescents, la vitamine C, les comprimés de calcium et d’autres produits.

 

OEM

 

Nous proposons diverses formes posologiques et emballages neutres, notamment des poudres mélangées, des granulés, des capsules molles, des gélules, des comprimés, des bonbons mous, etc. pour répondre aux différents besoins des clients. Green Spring s'engage à fournir à ses clients des extraits de plantes naturels, sûrs et biologiques. Tous les produits que nous fournissons répondent aux normes les plus élevées de l'industrie internationale, conformes aux normes EU EC396, EU 2023/915 et aux normes les plus élevées en matière de résidus de solvants.

Gommeux

Granulaire

Mélange de poudre

Capsules (capsules dures et capsules molles)

Comprimé et comprimé effervescent

Liquide et huile

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❈ FDS

❈ Fiches d'information et déclarations sur les allergènes

❈ Déclarations ESB/TSE

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❈ Organigrammes de processus

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❈ Déclaration sans HAP

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❈ Test de résidus de solvants

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❈ Analyse des indicateurs conventionnels

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