Steviosin a une norme de drogues etstéviosidea une norme alimentaire. C’est une sorte de chose de la molécule, mais la nature est différente. Steviosin est légèrement soluble dans l’eau, et le stévioside est facilement soluble dans l’eau. Préparations pharmaceutiques liquides doivent utiliser le stévioside, mais il n’y a aucun médicament standard.
Steviosin est la principale substance sucrée des feuilles de stevia et l’extrait est cristalline. Il est également utilisé comme édulcorant alimentaire, également connu sous le nom de steviol glycosides. Stevia est une plante herbacée vivace connue du grand public. C’est aussi une plante herbacée vivace communément trouvée à la jonction du Paraguay et du Brésil en Amérique du Sud. Les feuilles de stévia contiennent une substance sucrée, appelée « steviosin ». La stevia raffinée est un cristal incolore et inodore. Il a environ 300 fois la douceur du sucre. En raison de sa faible teneur en calories, soluble dans l’eau ou l’alcool, il est également résistant à la chaleur. C’est un substitut de sucre non calorique et est un édulcorant communément utilisé pour les diètes ou minceur aliments pour diabétiques. Stevia est appelée « Kahei » (Gulani, ce qui signifie « herbe douce »), au Paraguay, qui est utilisée pour ajouter la douceur comme thé maté.
Stévioside, alias stevia. Formule moléculaire : C38H60O18. Propriétés : poudre blanche ou jaunâtre, soluble dans l’eau, éthanol, méthanol et insoluble dans les solvants organiques tels que benzène, chloroforme, éther, etc., très doux, comme douceur légèrement astringent, saccharose, environ 200 fois celle du saccharose. Dans l’alimentation normale des conditions de traitement, il est stable à la chaleur, acide, alcalin et le sel. Lorsque le pH est supérieur à 9 ou inférieur à 3, un chauffage prolongé (100 ° C) se décomposent, goût sucré est réduite, non fermentescibles, seulement quelques plusieurs enzymes peuvent hydrolyser il. Utilise : édulcorants.
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