L' extrait de houblon est préparé en extrayant l'inflorescence femelle du houblon de la famille Morus. Avec anti-tumeur, anti-oxydation, antibactérien, élimination des radicaux libres dans le corps, il peut être utilisé comme additif alimentaire pour prévenir la détérioration des aliments et peut être utilisé comme antioxydant en médecine, cosmétiques, aliments de santé et aliments. Par conséquent, le houblon a de grandes perspectives de développement et d'utilisation.
Le houblon est une plante herbacée dioïque à ficelle fibreuse vivace qui peut pousser dans de nombreuses régions du monde et est principalement distribuée aux États-Unis, en Europe, en Australie, en Amérique du Sud et en Chine. Le houblon peut donner à la bière une amertume particulière et une saveur unique, et possède certaines propriétés antiseptiques. Il est connu comme "l'âme de la bière". Depuis que le houblon a été ajouté au brassage de la bière au 12ème siècle, son utilisation principale est toujours à ce jour. Pour le brassage de la bière, le houblon a un rôle irremplaçable dans le brassage de la bière:
1. Faites en sorte que la bière ait un arôme rafraîchissant, de l'amertume et une capacité antiseptique. L'arôme de houblon et le parfum du malt confèrent à la bière une saveur subtile. La bière, le café et le thé gagnent tous avec arôme et amertume, ce qui fait le charme de ces boissons. Parce que le houblon a un pouvoir conservateur naturel, la bière n'a pas besoin d'ajouter des conservateurs toxiques.
2. Forme une excellente mousse de bière. La mousse de bière est un complexe d'isohumulone dans le houblon et de protéines moussantes issues du malt. Le houblon et le malt excellents peuvent produire une mousse de bière blanche, délicate, riche et durable.
3. Propice à la clarification du moût. Dans le processus d'ébullition du moût, en raison de l'ajout de houblon, la protéine du moût peut être complexée et précipitée, clarifiant ainsi le moût et brassant de la bière pure.
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