Le gingembre, la tige souterraine ou le rhizome de la plante, est utilisé depuis les temps anciens comme remède traditionnel à base de plantes en Chine, en Inde et en Arabie. En Chine, le gingembre est utilisé pour aider à digérer et à traiter les maux d'estomac, la diarrhée et les nausées depuis plus de 2000 ans. Le gingembre est également utilisé pour aider à traiter l'arthrite, les hernies, la diarrhée et les maladies cardiaques. Le gingembre est utilisé comme assaisonnement pour la cuisine en Asie depuis au moins 4400 ans. Le gingembre a poussé dans un sol humide tropical fertile.

Les principaux ingrédients contenus dans l' extrait de racine de gingembre sont le zingibérol, le zingibérène, le bisabolène, l'α-curcumène, le linalol, le cinéole et l'α-bornéol; Ils contiennent également l'ingrédient épicé gingérol et le produit de décomposition gingérone; il contient toujours une variété d'acides aminés.
La racine de gingembre est largement utilisée comme aide digestive pour le traitement des maux d'estomac légers et est recommandée par les herboristes professionnels pour aider à prévenir ou à traiter les nausées et les vomissements causés par le mal des transports, la grossesse, etc. En même temps, elle a un renforcement de l'estomac, anti ulcère gastrique, cholérétique, protection du foie, cardiotonique, inhibe l'agrégation plaquettaire, anti-halo, anti-tumeur, inhibition centrale, améliore l'immunité, antibactérien, insecticide, anti-inflammatoire, etc. Fortement capacité d'oxydation également. Il est également couramment utilisé comme additifs alimentaires et arômes formulés.
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