Parfois, nous aimons le goût du sucré mais n'aimons pas les calories. Beaucoup de gens seraient d'accord pour dire que nous aimerions davantage nos friandises préférées s'il n'y avait pas le sentiment de culpabilité que nous éprouvons après les avoir mangées. Mais il y a une nouvelle raison pour laquelle nous n'avons pas à nous priver de bonbon à cause des calories. La stévia est une option édulcorante qui a un goût sucré délicieux avec zéro calories.
La stévia provient d'une plante (Asteraceae) originaire d'Amérique du Sud qui a été utilisée pendant des siècles comme édulcorant sans calorie et comme ingrédient aromatisant dans le monde entier. Il est important de comprendre que l'extrait de stévia de haute pureté est souvent appelé «stévia», extrait de stévia, extraits de feuilles de stévia purifié, stévia de haute pureté ou rebiana dans les produits alimentaires et les boissons. Seuls les extraits de stévia de haute pureté (contenant au moins 95% de glycoside de stéviol) sont approuvés par les organismes de réglementation pour être utilisés dans les aliments et les boissons. C’est le résultat de nombreux tests de sécurité qui ont finalement été approuvés par les autorités de réglementation, de santé et de sécurité des aliments du monde entier.
Comprendre les avantages de la stévia vous aidera à l'intégrer à vos aliments et boissons de tous les jours. Voici les faits saillants:
• La stévia est un extrait de plante et non un édulcorant artificiel. Stevia est un édulcorant d'origine naturelle.
• La stévia est un édulcorant à zéro calorie - elle ajoute un goût sucré délicieux sans ajouter de calories car les glycosides de stéviol contenus dans la stévia traversent le corps sans effet.
• La stévia est une option édulcorante pour les diabétiques essayant de gérer leur glycémie car elle n’a aucun effet sur les taux d’insuline. Stevia a un index glycémique et une charge glycémique de zéro.
• La stévia est un édulcorant d'origine naturelle - il n'y a aucun changement dans les composés sucrés après extraction et purification, ce qui signifie que les glycosides de stéviol présents dans la feuille sont ce qui aboutit à l'ingrédient final de la stevia.
• La stévia est une culture durable - l'agriculture, l'extraction et la purification de la stévia ne nécessitent généralement qu'un cinquième des terres et beaucoup moins d'eau pour fournir la même quantité de douceur que les autres édulcorants traditionnels.
• La stévia est un édulcorant d'intensité élevée - ses composés sucrés sont 200 à 350 fois plus sucrés que le saccharose (sucre de table)
• La stévia peut être consommée sans danger pour toute la famille. La stévia est utilisée depuis des siècles et de grandes organisations mondiales de réglementation, y compris le Codex Alimentarius et le Comité mixte d'experts sur les additifs alimentaires de l'Organisation mondiale de la santé / Organisation mondiale de la Santé (JECFA), ont déterminé que les extraits de stévia hautement purifiés étaient sans danger pour la consommation par la population. , qui inclut les enfants et les femmes enceintes.
• La stévia est un ingrédient des aliments et des boissons que vous achetez au magasin, ce qui facilite son intégration dans votre style de vie quotidien. Plus de 5 000 produits sur le marché contiennent déjà de la stevia et ce nombre continue de croître chaque année à mesure que cet ingrédient devient plus populaire.
En tant que professionnel de la santé, je pense qu’offrir une large sélection d’aliments et de boissons sans calories et sans calories joue un rôle important pour les personnes qui souhaitent gérer leur poids et contrôler leur apport calorique. Les avantages de la stevia sont nombreux: bon goût, origine naturelle, durable, zéro calorie, zéro charge glycémique, thermostable et agréable pour les dents, pour n'en nommer que quelques-uns.
Rappelons-nous qu'un mode de vie sain repose sur la modération, l'équilibre entre l'apport calorique et la participation à des niveaux d'exercice appropriés. Seuls les facteurs associés à l'éducation nutritionnelle fourniront les outils nécessaires pour gérer le poids à long terme.