Recette de pâtisserie à base d'extrait de stévia

Ingrédients: 400 grammes de flocons d'avoine, 600 grammes de pâte de banane, 1 cuillère à café de sel, 5 sachets de stevia (ou 5 cuillères à café d'édulcorant liquide), 2/3 tasse de mini grains de chocolat, 640 grammes d'eau, 45 grammes d'huile, un demi-verre. cuillère à café d'extrait de vanille pure. De la poudre de cannelle, des morceaux de noix de coco, des noix, de la poudre de graines de lin, du germe de blé, des raisins secs ou d'autres fruits secs peuvent également être ajoutés selon vos préférences personnelles.

Mesures:

• Préchauffez le four à 190 degrés Celsius et disposez 24 à 25 moules en papier à gâteau.
• Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol. Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients liquides (y compris la purée de bananes).
• Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs, puis versez-les dans le moule à cake et enfournez pour 21 minutes. Cuire au four pendant 1-2 minutes supplémentaires selon vos préférences personnelles.

Ingrédients: 100 g de farine de blé entier, 200 g de farine riche en gluten, 4-5 gstévia, 170-180 g de lait, 4 g de levure faible en sucre, 30 g de mélange d'œufs, 20 g de beurre, 2 g de sel.

Étape:

• Mettez les ingrédients autres que le beurre dans la machine à pain, pétrissez d'abord 10 minutes, puis ajoutez le beurre et continuez à pétrir pendant 20 minutes.
• La pâte pétrie peut être étirée à la main pour la rendre très fine et avoir une bonne extensibilité.
• Continuez ensuite à pétrir la pâte et mettez-la dans la machine à pain pour la première fermentation. Après 1 heure de fermentation, elle aura deux fois la taille de la pâte originale.
• Une fois le premier tour terminé, continuez à pétrir la pâte pour la rendre lisse, épuisez-la, couvrez-la d'un film plastique et continuez à la laisser lever pendant 15 minutes.
• Pesez la pâte et divisez-la uniformément en trois morceaux. Abaissez la pâte en forme de langue, avec un côté plus fin, puis enroulez-la avec le côté le plus fin en bas.
• Une fois terminé, placez la pâte dans le moule et placez-la au four. Placez un bol d'eau dans le four pour maintenir l'humidité et la température du four ne doit pas dépasser 30 degrés Celsius. Laissez fermenter 40 minutes.
• Lorsque la fermentation atteint 9 minutes du moule, recouvrez-le avec le couvercle du moule et préchauffez le four à 180 degrés à feu vif et doux. Cuire les couches moyennes et inférieures pendant 35 minutes. Si aucun couvercle n’est ajouté, du papier d’aluminium peut être ajouté après la coloration.

Ingrédients:250 millilitres de lait chocolaté, 200 grammes de farine à faible teneur en gluten, 2 œufs, 30 grammes de poudre de cacao sans sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/4 cuillère à café de sel, 50 grammes de substituts du sucre , 50 millilitres d'huile végétale et 50 grammes de pépites de chocolat.

Étape:

• Préchauffez la friteuse à air à 180 degrés C pendant environ 5 minutes.
• Dans un grand bol, mélanger la farine à faible teneur en gluten, la poudre de cacao sans sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
• Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez le lait chocolaté, les succédanés du sucre et l'huile végétale et remuez bien.
• Ajoutez lentement le matériau sec au matériau humide et remuez jusqu'à ce qu'il soit mélangé uniformément, en évitant de remuer excessivement.
• Versez la pâte mélangée dans les moules de cuisson McFen spécialement conçus pour les friteuses à air, en remplissant chaque moule aux 2/3 environ, et saupoudrez de pépites de chocolat sur la surface de la pâte.
• Placez le moule à pâtisserie dans une friteuse à air préchauffée et faites cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le cure-dent inséré au centre du gâteau puisse être proprement retiré.

Ingrédients:chocolat noir, poudre d'amande, extrait d'érythritol ou de stévia, crème de fromage frais sans sucre, etc.

Étape:

• Faites fondre le chocolat noir sur de l'eau et mélangez-le avec une quantité appropriée d'huile végétale.
• Dans un autre bol, battre les œufs et l'érythritol ou l'extrait de stévia jusqu'à ce que la couleur devienne plus claire.
• Versez le chocolat fondu dans le mélange d'œufs et remuez uniformément.
• Tamisez une quantité appropriée de poudre d’amande et remuez doucement et uniformément.
• Versez dans le moule, préchauffez le four à 180°C et enfournez pour environ 20 minutes.
• Après la cuisson, il peut être accompagné d'une crème de fromage à la crème sans sucre pour la consommation.

Ingrédients:15-30 parties deextrait de stévia, {{0}} parties de farine à faible teneur en gluten, 3-10 parties d'huile d'oie, 2-6 parties d'huile de coton, 3-7 parties de vin jaune, {{4} } parties de soupe de canard, 8-15 parties d'assaisonnement nutritionnel et {{10}}.5-1 partie de poudre de gingembre. Les assaisonnements nutritionnels comprennent 5-10 portions de lait de soja en poudre, 2-6 portions de protéines en poudre, 0.3-0,8 portions de poudre de graines de lin, 0.3-0. 8 portions de poudre d'angélique, 2-5 portions de fructose, 3-8 portions de sel et 0,3-0,5 portions d'essence de poulet.

Étape:

• Faites tremper la stévia dans l'eau pendant 3-6 heures, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter lentement pendant 20-40 minutes. Filtrer pour obtenir l’extrait de stévia pour une utilisation ultérieure.
• Mélangez la poudre de lait de soja, la poudre de protéines, la poudre de graines de lin, la poudre d'angélique, le fructose, le sel et l'essence de poulet avec une quantité appropriée d'eau tiède pour former une pâte, qui est un assaisonnement nutritif.
• Faites chauffer l'huile d'oie et mélangez-la avec de la farine faible en gluten. Ajoutez ensuite l'extrait de stévia, l'huile de coton, le vin jaune, la soupe de canard, la poudre de gingembre et les assaisonnements nutritionnels dans l'ordre. Bien mélanger et pétrir en une pâte.
• Divisez la pâte en morceaux, placez-la au four et faites cuire au four à 140-180 degrés C pendant 25-40 minutes pour obtenir le produit final.