Description des produits
Poudre de fraises séchées-gelées biologiques|98 % de rétention des nutriments|Sans sucre ajouté|Pour les smoothies, les pâtisseries, les aliments et les boissons pour bébés
Notre poudre de fraises lyophilisées-biologique capture la saveur, la couleur et la valeur nutritive vibrantes des fraises mûres (Fragaria × ananassa) sous une forme polyvalente-de longue conservation. Fabriquée à partir de fraises 100 % biologiques récoltées à pleine maturité-lorsque leurs sucres naturels, leur vitamine C et leurs antioxydants sont les plus concentrés-cette poudre subit un processus de lyophilisation doux-qui élimine l'humidité tout en préservant 98 % des nutriments du fruit.
Contrairement aux-alternatives séchées à la chaleur, notre poudre de fraise-lyophilisée conserve une teinte rouge vif, une saveur acidulée-douce et une texture fine, sans sucres, conservateurs ou agents de remplissage ajoutés. Provenant de fermes biologiques certifiées en Californie (États-Unis) et à Huelva (Espagne)-régions réputées pour leurs variétés de fraises haut de gamme-chaque lot offre une qualité constante, avec une teneur en sucre naturel de 55 à 60 % (provenant du fruit lui-même) et 20 mg de vitamine C pour 100 g.
Certifiée par le projet USDA Organic, EU Organic et Non-GMO, notre poudre de fraise répond aux normes mondiales en matière de pureté et de sécurité. Il se dissout facilement dans les liquides et se fond parfaitement dans les recettes, ce qui le rend idéal pour les smoothies, les pâtisseries, les aliments pour bébés et les boissons fonctionnelles. Que vous formulez des produits clean label-ou que vous rehaussiez naturellement la saveur, notre poudre de fraise offre une qualité sans compromis soutenue par des tests tiers-.
Spécifications du produit
| Paramètre | Spécification | Méthode de test | Norme de conformité |
|---|---|---|---|
| Source Botanique | Fragaria × ananassa(fruits mûrs) | Identification macroscopique | Règlement biologique de l'UE. (CE) 834/2007 |
| Apparence | Poudre fine rouge vif, coulant librement- | Inspection visuelle | Normes alimentaires de la FDA |
| Taille des particules | 95 % à travers 80 mesh (inférieur ou égal à 180 μm) | Analyse par tamisage (ASTM E11) | Codex des produits chimiques alimentaires (FCC) |
| Teneur en humidité | Inférieur ou égal à 3,0% | Titrage Karl Fischer | AOAC925.10 |
| Sucre total (naturel) | 55-60% (fructose + glucose) | HPLC | AOAC982.14 |
| Teneur en vitamine C | Supérieur ou égal à 20mg/100g | Titrage (2,6-dichlorophénolindophénol) | AOAC967.21 |
| Fibre totale | Supérieur ou égal à 4,0% | Méthode enzymatique-gravimétrique | AOAC991.43 |
| Métaux lourds | Pb Inférieur ou égal à 0,1 ppm, Cd Inférieur ou égal à 0,05 ppm | ICP-MS | UE 1881/2006 |
| Résidus de pesticides | Inférieur ou égal à 0,01 ppm (total) | GC-MS/MS | UE 396/2005, USDA NOP |
| Limites microbiennes | Nombre total d'aérobies Inférieur ou égal à 10 000 ufc/g ; Levure/moisissure Inférieur ou égal à 100 ufc/g | Nombre de plaques | FDA-BAM |
| Solubilité | Soluble dans l'eau (50 % p/v) | Test de solubilité | USP<1236> |
| Durée de conservation | 24 mois (scellé, stockage frais/sec) | Test de stabilité accéléré | ICH Q1A(R2) |
| Certifications | Biologique USDA, biologique UE, sans-OGM, casher | Audits-tiers (SGS) | Normes mondiales |
Avantages du produit
Pourquoi choisir notre-poudre de fraises séchées biologiques
Poudre de fraises séchées-gelées biologiques|98 % de rétention des nutriments
Fraîcheur Maximisée
Le processus de lyophilisation-préserve 98 % de la vitamine C naturelle, des antioxydants et de la saveur des fraises-30 % de plus que les poudres séchées à la chaleur.
100% biologique et pur
Fabriqué à partir de fraises biologiques sans sucres ajoutés, ni conservateurs ni agents de remplissage, répondant aux exigences du -clean label pour les produits-axés sur la santé.
Couleur et saveur vibrantes
Conserve sa teinte rouge vif et son goût acidulé-sucré, améliorant ainsi l'attrait visuel et l'appétence des smoothies, des pâtisseries et bien plus encore.
Facile à utiliser
La poudre fine à mailles 80- se dissout rapidement dans les liquides et se mélange en douceur dans les pâtes/batteries, sans texture granuleuse ni fragments de graines.
Applications polyvalentes
Idéal pour les smoothies, les yaourts, les pâtisseries, les aliments pour bébés et les boissons, avec une stabilité dans les environnements acides (pH 3,0-5,0) et à haute température (jusqu'à 180 degrés).
Conformité mondiale
Certifié pour des marchés stricts (États-Unis, UE, Canada, Australie), avec documentation pour rationaliser les approbations réglementaires.
Applications du produit
Notre poudre de fraises lyophilisées-biologiques améliore la saveur, la couleur et la nutrition dans cinq secteurs clés, avec des directives d'utilisation personnalisées :
1 Smoothies et boissons
- Smoothies aux fruits : ajoutés à raison de 10-15 g par portion (2-3 cuillères à café) pour rehausser la saveur de fraise et la douceur naturelle, se mariant parfaitement avec du lait de banane, d'épinards ou d'amande. Sa texture fine évite une sensation « granuleuse » en bouche, 94 % des consommateurs lors des tests de goût la jugeant « douce et fraîche ».
- Lattes et shakes aux fraises : Utilisé à raison de 5-8 g pour 250 ml dans des boissons à base de lait-pour créer des saveurs crémeuses de fraise sans sirops artificiels - conserve la couleur et la saveur même lorsqu'il est mélangé avec du lait chaud (60 degrés).
- Boissons fonctionnelles : enrichies en boissons électrolytiques ou en shakes protéinés (3-5 g pour 100 ml) pour ajouter de la vitamine C et une douceur naturelle, avec une stabilité testée pendant 12 mois dans un emballage de longue conservation.
2 pâtisseries et desserts
- Biscuits et muffins : Incorporé à hauteur de 5 à 10 % du poids de farine pour ajouter une saveur de fraise et une teinte rose - 100 g de poudre dans un lot de 24 biscuits remplacent 250 g de fraises fraîches, réduisant ainsi l'humidité et prolongeant la durée de conservation de 3 jours.
- Glaçages et glaçages : Mélangé à 10-15 % dans un glaçage à la crème au beurre ou au fromage à la crème pour créer des tourbillons de fraises vibrants, sans séparation de l'eau (contrairement à la purée de fraises fraîches).
- Barres énergétiques et granola : Utilisées à raison de 8 à 12 % dans les formulations de barres pour lier les ingrédients et ajouter une douceur naturelle, avec une stabilité thermique jusqu'à 180 degrés (température de cuisson) préservant 90 % de la saveur.
3 Aliments pour bébés et tout-petits
- Purées de stade 2 : mélangées à 5 à 8 % dans des purées de pomme ou de banane pour introduire la saveur de fraise, avec 80 % des pédiatres dans une enquête l'approuvant comme un « premier fruit doux » pour les enfants de 6+ mois.
- Céréales pour bébé : ajoutées aux céréales d'avoine ou de riz (2 à 3 g par portion) pour stimuler la vitamine C, essentielle à l'absorption du fer chez les nourrissons.
- Snacks pour tout-petits : Incorporés dans des biscuits ou des choux de dentition (5 à 7 %) pour une douceur et une couleur naturelles, sans risque d'étouffement en raison de la granulométrie fine.
4 alternatives au yaourt et aux produits laitiers
- Garnitures de yaourt aux fruits : saupoudrées à raison de 3 à 5 % sur des pots de yaourt pour ajouter une saveur croquante de fraise, ou mélangées à la base de yaourt (5 à 7 %) pour une texture onctueuse et fruitée.
- Yogourts à base de plantes : enrichis en yaourt aux amandes ou à la noix de coco (4 à 6 %) pour améliorer la saveur et la nutrition, avec une stabilité testée pendant 21 jours au réfrigérateur.
- Yaourt glacé et crème glacée : Utilisé à raison de 6 à 10 % dans les desserts glacés pour créer des tourbillons de fraises, sans formation de cristaux de glace (contrairement aux morceaux de fraises fraîches).
5 friandises pour animaux de compagnie
- Biscuits pour chiens : ajoutés à raison de 5 à 8 % dans les friandises pour chiens faites maison ou commerciales pour plaire aux mangeurs difficiles. 90 % des chiens lors des essais ont montré un intérêt accru pour les friandises à base de poudre de fraise.
- Garnitures de nourriture pour chats : saupoudrées à raison de 2 à 3 % sur la nourriture humide pour attirer les chats, avec des antioxydants naturels qui soutiennent la santé immunitaire.
Avantages de l'entreprise
Approvisionnement haut de gamme
Associez-vous à 12 fermes certifiées biologiques-en Californie et en Espagne, en sélectionnant uniquement des fraises-de première qualité (Brix supérieur ou égal à 12 degrés) pour une douceur maximale.
Lyophilisation avancée-Séchage
Notre technologie de -lyophilisation à 40 degrés-retient 98 % des nutriments et 95 % de la couleur, soit 5 % de plus que la moyenne du secteur, avec 3 lignes de production (capacité annuelle : 600 tonnes).
Capacités de personnalisation
Offrez des tailles de particules de 60-120 mesh, ainsi que des variantes à faible teneur en sucre (40 à 45 % de sucre), avec un délai d'exécution des échantillons de 48 heures.
Focus sur la durabilité
90 % de l’eau utilisée pour le lavage est recyclée ; l'emballage est 100 % recyclable, ce qui correspond aux objectifs de la marque respectueux de l'environnement.
Expertise réglementaire
L'équipe-interne fournit des certificats biologiques, des rapports-sans pesticides et des déclarations sur les allergènes, réduisant ainsi le délai de conformité des clients de 50 %.
Tests de qualité
Chaque lot est testé par des-laboratoires tiers pour les nutriments, les contaminants et la couleur-aucun lot n'est publié sans passer les contrôles 20+.
Études de cas de produits
Cas de réussite de produits
Poudre de fraises séchées-gelées biologiques|98 % de rétention des nutriments
Cas 1 : Marque d'aliments pour bébés – Résoudre « l'aversion aux fruits » dans les purées pour tout-petits
Défi: Une entreprise américaine d'aliments pour bébés a eu du mal à accepter sa purée de fraises : 58 % des tout-petits l'ont refusée en raison de son goût « trop acidulé », et les parents se sont plaints de la courte durée de conservation (7 jours au réfrigérateur) en raison de l'oxydation rapide des fraises fraîches.
Solution : Nous avons recommandé notre poudre de fraises lyophilisées-biologiques (ajout de 6 % aux purées) pour trois avantages clés : 1) Le processus de lyophilisation-réduit l'acidité de 30 % par rapport aux fraises fraîches, améliorant ainsi l'appétence ; 2) La couleur rouge vif (due aux anthocyanes retenues) rendait la purée visuellement attrayante ; 3) La poudre forme une durée de conservation prolongée à 14 jours au réfrigérateur en réduisant l'humidité.
Résultat: L'acceptation par les tout-petits a augmenté à 87 %, les parents citant « une saveur plus douce » et une « couleur vibrante » comme principales raisons. La durée de conservation a doublé, réduisant les déchets de production de 32 %. Le produit est devenu la purée de fruits-la plus vendue de la marque, générant 1,5 million de dollars de ventes annuelles.
Cas 2 : Entreprise de boissons – Amélioration de la saveur et de la stabilité des boissons protéinées à la fraise
Défi: Le shake protéiné à la fraise d'une marque européenne de boissons avait une saveur incohérente : 42 % des lots avaient un goût « artificiel », tandis que 23 % étaient « fades » en raison de la qualité variable des fraises fraîches. Les shakes se sont également séparés en 5 jours, avec une texture granuleuse provenant des graines de fraise.
Solution: Nous avons fourni notre poudre de fraise de 80-mesh (ajout de 7 %) avec deux avantages : 1) Une saveur et une douceur standardisées (degré Brix 12) garantissaient un goût constant ; 2) La poudre sans pépins a éliminé le caractère granuleux, tandis qu'une faible humidité (inférieure ou égale à 3 %) a empêché la séparation. Notre équipe technique a également partagé une recette modifiée pour équilibrer le pH et préserver la couleur.
Résultat: Le shake a conservé une texture onctueuse et une couleur vive pendant 14 jours, avec 89 % des consommateurs évaluant la saveur « naturellement fraise ». Elle a conquis 17 % du marché européen des boissons protéinées, avec un chiffre d'affaires annuel en croissance de 2,1 millions d'euros.
Cas 3 : Chaîne de boulangerie – Réduire les déchets dans les muffins aux fraises
Défi: Les muffins aux fraises d'une chaîne de boulangerie nord-américaine étaient confrontés à deux problèmes : 1) Les fraises fraîches ajoutaient un excès d'humidité, rendant les muffins denses et réduisant la durée de conservation à 2 jours ; 2) Les fluctuations saisonnières du prix des fraises ont augmenté le coût des ingrédients de 30 % en hiver.
Solution : Nous vous proposons de remplacer les fraises fraîches par notre-poudre de fraises lyophilisées (8 % du poids de farine). La poudre ajoute de la saveur et de la couleur sans excès d'humidité, prolongeant la durée de conservation jusqu'à 5 jours. Sa disponibilité-tout au long de l'année a éliminé les pics de coûts saisonniers.
Résultat: Les muffins sont restés moelleux mais pas denses, avec une teinte rose constante et une saveur de fraise. La durée de conservation a augmenté de 150 %, réduisant ainsi les déchets de 40 %. Les coûts des ingrédients d'hiver ont chuté de 28 % et les muffins sont devenus l'un des produits les plus vendus, capturant 19 % du marché de la boulangerie haut de gamme.
Emballage et expédition
Options d'emballage
| Taille de la commande | Type d'emballage | Matériel | Durée de conservation | Options d'expédition |
|---|---|---|---|---|
| 100g-1kg | Sacs en aluminium refermables avec déshydratant | Film approuvé par la FDA- | 24 mois | 🚚 Express (DHL/FedEx : 2-5 jours) |
| 5kg-25kg | Fûts en PEHD-de qualité alimentaire avec couvercles hermétiques | PEHD sans BPA- | 24 mois | ✈️ Fret aérien (5-7 jours) |
| 50kg-200kg | Sacs en polypropylène tissé avec doublure intérieure | PP recyclable | 24 mois | 🚢 Fret maritime (21-35 jours) |
| 200kg+ | Bacs IBC en vrac avec doublures-de qualité alimentaire | IBC alimentaire-sûr | 24 mois | 🚛 Camion complet |
Instructions de stockage: Conserver dans un endroit frais (15-25 degrés) et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Gardez les contenants scellés pour éviter l’absorption d’humidité et la décoloration.
Documentation incluse : Certificat d'analyse, certificats biologiques, fiche signalétique et déclaration d'absence d'allergène-.
Commentaires des clients
Évaluation des utilisateurs
Mia L.,
Directeur R&D
Raj P.,
Directeur R&D
Claire T.,
Responsable de la chaîne d'approvisionnement
FAQ
Tout ce que vous devez savoir
Poudre de fraises séchées-gelées biologiques|98 % de rétention des nutriments
Qu'est-ce que la poudre de fraise ?
La poudre de fraise est une poudre de longue conservation-stabilisée obtenue en lyophilisant-ou en déshydratant des fraises fraîches, préservant ainsi leur saveur, leur couleur et leurs nutriments. Il est utilisé pour ajouter un goût naturel de fraise aux aliments, aux boissons et aux suppléments.
La poudre de fraise biologique est-elle meilleure que la poudre de fraise non-biologique ?
Oui,-la poudre de fraise biologique est fabriquée à partir de fraises cultivées sans pesticides, sans OGM ni engrais synthétiques, ce qui la rend plus sûre pour les aliments pour bébés et les produits-clean label.
En quoi la poudre de fraise lyophilisée-est-elle différente de la poudre de fraise-séchée à la chaleur ?
La poudre de fraise lyophilisée-utilise de basses températures pour préserver 98 % des nutriments (contre. 60-70 % pour la poudre séchée à la chaleur-), conserve une couleur plus vive et a une saveur plus naturelle-idéale pour les palais sensibles.
À quoi peut servir la poudre de fraise ?
C'est polyvalent ! Utiliser dans les smoothies, les pâtisseries (biscuits, muffins), les aliments pour bébés, les yaourts et les boissons pour ajouter la saveur, la couleur et la nutrition de la fraise sans ingrédients artificiels.
La poudre de fraise contient-elle du sucre ajouté ?
Non-notre poudre de fraise biologique contient uniquement des sucres naturels (55 à 60 %) provenant des fraises elles-mêmes, sans sucres, conservateurs ou agents de remplissage ajoutés.
Comment conserver la poudre de fraise ?
Conserver dans un endroit frais (15-25 degrés) et sec dans un récipient scellé. Il a une durée de conservation de 24 mois – à conserver à l’abri de l’humidité pour éviter les agglomérations.
La poudre de fraise est-elle sans danger pour les bébés ?
Lorsqu'elle est stockée correctement dans un endroit frais et sec dans son récipient scellé, notre poudre de chou frisé a une durée de conservation de 24 mois à compter de la date de production, dépassant de loin la durée de conservation de 5 à 7 jours du chou frisé frais.
Quelle est la taille des particules de votre poudre de fraise ?
Nous proposons de la poudre de 80 mesh (standard), avec des options de 60 mesh (plus grossière) et 120 mesh (plus fine). 80- la maille fonctionne mieux pour la plupart des applications (smoothies, pâtisserie, aliments pour bébés).
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